Gewürztee

Der wohl bekannteste Gewürztee ist der Yogi Tee. Die klassische Form besteht aus speziellen Mischung, die sich aus Kardamon, Nelken, schwarzem Pfeffer, Ingwer und Zimt zusammensetzt. Es gibt aber auch noch andere davon abgeleitete Sorten, die ebenfalls unter der geschützten Marke Yogi-Tee stehen. Die Bestandteile werden alle ökologisch angebaut und hierzulande anfangs nur in Biofachgeschäften und Reformhäusern verkauft. Mittlerweile ist der Yogi Tee aber auch in normalen Supermärkten erhältlich.

In Hindi nennet man den Tee Chai und auch der chinesische Tee wird Cha genannt. Aus diesem Grund wird auch ein süßer Gewürztee aus Indien Chai oder auch Masala Chai Tee genannt. Dieser besteht aus einer Mischung von Milch, schwarzem Tee und verschiedenen Gewürzen, in denen vor allem Kardamon die Hauptrolle spielt.

Für die Zubereitung dieses Tees gibt es verschiedene Variationen und vor allem die indischen Familien haben unterschiedliche Zubereitungsmethoden. Man kann ihn daher als sehr speziell einordnen. Hier ein Rezept um diesen Tee zuzubereiten:

Masala Tee - Rezept

4 Tassen Frischmilch
6 ganze Kardamonkapseln (grün)
1 Zimtstange
1 TL Anis
1 EL Fenchelsamen
6 Tassen Wasser
4 Nelken
4 Assam-Tee
6 EL Zucker

Geben Sie alle Zutaten außer den Tee in einen Topf und kochen Sie sie auf. Dabei umrühren und bei geringer Hitze 1 Minute weiter köcheln lassen. Danach den Tee hinzugeben und nochmals aufkochen. Den Herd gleich nach dem Aufkochen auf die niedrigste Stufe stellen und ca. eine viertel Stunde ziehen lassen. Anschließend schütten Sie den Gewürztee durch einen Sieb, um die Zutaten ab zu seien.